Arroz Vegana

Arroz com Ervilhas e Abacate (vegana)

Ingredientes

2 xícaras de arroz cozido
1 abacate pequeno maduro, mas firme, cortado em cubos

2 ramos de cebolinha verde picadinha

1/4 de xícara de ervilhas congeladas (previamente descongeladas)

1 colher (chá) de óleo vegetal

Shoyu a gosto

Preparo

Em uma tigela misture delicadamente o arroz, as ervilhas, o abacate e a cebolinha. Reserve. Aqueça o óleo em uma frigideira grande antiaderente, adicione a mistura de arroz e refogue por alguns minutos, mexendo ocasionalmente e permitindo que o abacate fique chamuscado. Para finalizar, regue com um pouquinho de shoyu, misture e sirva.

Nota - Certifique-se de que o abacate não está maduro (mole) demais, senão vai se desmanchar durante o preparo.

Dicas

Creme vegetal

Em muitas receitas veganas consta “creme vegetal” na lista de ingredientes, em substituição à margarina. Isso ocorre pois, de acordo com a legislação brasileira

Definição: “Entende-se por MARGARINA o produto gorduroso em emulsão estável com leite ou seus constituintes ou derivados, e outros ingredientes, destinados à alimentação humana com cheiro e sabor característico. A gordura láctea, quando, presente não deverá exceder a 3% m/m do teor de lipídios totais.”

Assim, qualquer produto identificado como “margarina” em seu rótulo ou no rótulo de produtos que a contém, contém leite ou algum de seus derivados, obrigatoriamente

COMPRAR TEMPEROS DESIDRATADOS 

Acertar ou não no tempero da comida pode ser determinado muito antes de você começar a cozinhar, na hora de escolher os condimentos e ervas culinárias. É comum encontrar esses produtos em formatos diferentes no postos de venda, como em grãos, moídos, frescos, desidratados ou ainda formando misturas.

Muitos dos temperos que conhecemos popularmente como especiarias são importados, pois não tem plantio significativo no Brasil. Por isso, é comum encontrá-los apenas nos formatos desidratados.

Leite de aveia

Ridiculamente fácil de fazer, mais nutritivo e muito mais barato, o leite de aveia pode e deve entrar de vez na sua vida

Aposente o creme de soja nas receitas salgadas e tenha um truque na manga para as receitas doces. É mais uma daquelas dicas que você lê e diz: “Por que eu não fiz isso antes?!”.

É comum procurarmos no supermercados substitutos idênticos e industrializados para produtos que usávamos antes, quando não éramos veganos. Assim, é comum usarmos o Creme de Soja da Batavo como substituto ao creme de leite em receitas salgadas. Era comum. Aprenda a preparar o leite de aveia em casa em menos de 2 minutos!

Aprenda a deixar as verduras sempre fresquinhas

O preparo daquela comidinha caseira saborosa e nutritiva começa pela escolha e armazenamento corretos das hortaliças. Confira alguns truques para mantê-las fresquinhas por mais tempo.

Como escolher

- Evite comprar folhas amareladas ou com pequenos furos, porque elas podem ter algum tipo de larva.

- Maços queimados indicam que passaram um bom tempo em câmara frigorífica, reduzindo o período de vida útil na sua geladeira. Descarte!

- As folhas do espinafre devem estar macias, com tamanho regular, cor escura e sem manchas.

Receitas

  Souflé de Legumes 

       INGREDIENTES  

• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 300 ml de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 1 pitada de sal
• 50 g de queijo ralado
• 4 ovos
• Legumes cozidos e cortados em cubos

MODO DE PREPARO

1. Derreta a manteiga, sem deixar esquentar muito
2. Junte a farinha, depois o sal e o leite, mexa sempre até engrossar
3. Retire do fogo e deixe esfriar
4. Misture as gemas bem batidas, o queijo, e os legumes
5. Por fim as claras em neve
6. Leve imediatamente ao forno a 180°C, em um pirex untado com manteiga, por 15 minutos

Massa :

1. Bater os ingredientes no liquidificador com exceção do leite, que deve ser adicionado aos poucos durante o batimento até atingir o ponto de mingau grosso
2. Aquecer o forno em temperatura média
3. Untar uma forma refratária de tamanho médio com óleo e farinha de trigo
4. Colocar 2/3 da massa
5. Adicionar o recheio distribuindo uniformemente
6. Colocar o restante da massa em cima do recheio e espalhar com a ajuda de uma colher
7. Salpicar um pouco de queijo ralado sobre a massa
8. Levar para assar por 30 minutos ou até a massa estar douradinha
9. Cortar a massa em retângulos, depois de assada

Recheio:

1. Juntar todos os ingredientes em uma tigela e temperar com um pouco de sal, orégano e azeite
2. Reservar até o preparo da massa

Salada de Soja 

INGREDIENTES 

• 1 xícara de soja em grãos
• 1 alface america ou outra de sua preferência
• 1 xícara de tomate cereja cortados ao meio
• 1 pepino pequeno cortado em cubos
• 1 colher de sopa de manjericão
• 2 colhres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de queijo ralado
• Sal a gosto

MODO DE PREPARO

1. Deixe a soja de molho coberta com água por 1 hora
2. Escorra e leve para cozinhar com 1 litro de água uma pitada de sal até ficar al dente
3. Escorra e coloque em uma saladeira e misture os demais ingredientes
4. Leve à geladeira até o momento de servir
5. Sirva sobre as folhas de alface

Bolo Salgado 

       INGREDIENTES

• 4 tomates em cubos pequenos
• 1 cebola grande picada
• 1 colher de café de alho granulado
• 1 lata de ervilha
• 1 lata de milho
• Azeitona fatiada a gosto
• 1/2 xícara de chá de óleo
• 1/2 xícara de chá de leite
• 1 xícara de chá de amido de milho
• 1/2 xícara de quinua em flocos
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Farinha de trigo até dar o ponto de massa de bolo
• Sal, pimenta, orégano e manjericão a gosto

   MODO DE PREPARO

1. Em uma tigela coloque os seis primeiros ingredientes e misture bem
2. Acrescente os  previamente batidos, o óleo, leite e temperos e dê uma boa mexida
3. Só então misture o amido, a quinua e aos poucos a farinha trigo, sempre mexendo até que o creme fique em consistência de massa de bolo (não coloquei uma medida exata de farinha , de quanta água o tomate vai soltar etc)
4. Por último misture o fermento, coloque o bolo em uma forma de buraco untada e enfarinhada, polvilhe por cima o orégano e o manjericão e leve em forno baixo, preaquecido por mais ou menos uma hora, até que esteja dourado e que quando espetar um palito ele saia limpo
5. Desenforme e saboreie o seu bolo
6. A quinua deixa o prato bem nutritivo, é ótimo para crianças

Frases

Feliz seria a terra se todos os seres estivessem unidos pelos laços da benevolência e só se alimentassem de alimentos puros, sem derrame de sangue. Os dourados grãos que nascem para todos dariam para alimentar e dar fartura ao mundo

Eu sou a favor dos direitos animais bem como dos direitos humanos. Essa é a proposta de um ser humano integra

O que não concebo é degolar um cabrito, asfixiar uma pomba, cortar a nuca de uma galinha ou dar punhaladas em um porco para que eu coma seus restos. Não é por uma questão de química biológica o motivo de eu me ter passado para as fileiras do ovo-lacto-vegetarianismo, mas pelo imperativo moral de que minha vida não seja mantida às custas da vida de outros seres.

Os vapores das comidas com carne obscurecem o espírito. Dificilmente pode-se ter virtude se se desfruta de comidas e festas em que haja carne. No paraíso terreno não havia vinho, nem sacrifício de animais e tampouco se comia carne."

Que horror é meter entranhas em entranhas, engordar um corpo com outro corpo, viver da morte de seres vivos

Não comer carne significa muito mais para mim que uma simples defesa do meu organismo; é um gesto simbólico da minha vontade de viver em harmonia com a natureza. O homem precisa de um novo tipo de relação com a natureza, uma relação que seja de integração em vez de domínio, uma relação de pertencer a ela em vez de possuí-la. Não comer carne simboliza respeito à vida universal.

Se você pudesse ver ou sentir o sofrimento, você certamente não pensaria duas vezes. Devolva a vida. Não coma carne

Comentários

Salvar Uma vida que não seja só um ser humanos é Bom de mais

A vida é valor absoluto. Não existe vida menor ou maior, inferior ou superior – engana-se quem mata ou subjuga um animal por julgá-lo um ser inferior. Diante da consciência que abriga a essência da vida, o crime é o mesmo.