Arroz Vegana

Arroz com Ervilhas e Abacate (vegana)

Ingredientes

2 xícaras de arroz cozido
1 abacate pequeno maduro, mas firme, cortado em cubos

2 ramos de cebolinha verde picadinha

1/4 de xícara de ervilhas congeladas (previamente descongeladas)

1 colher (chá) de óleo vegetal

Shoyu a gosto

Preparo

Em uma tigela misture delicadamente o arroz, as ervilhas, o abacate e a cebolinha. Reserve. Aqueça o óleo em uma frigideira grande antiaderente, adicione a mistura de arroz e refogue por alguns minutos, mexendo ocasionalmente e permitindo que o abacate fique chamuscado. Para finalizar, regue com um pouquinho de shoyu, misture e sirva.

Nota - Certifique-se de que o abacate não está maduro (mole) demais, senão vai se desmanchar durante o preparo.